Tag: bánh chưng
Showing the single result
-
Bánh chưng Vân
Read moreBánh chưng Vân được lựa chọn cầu kì và làm từ những nguyên liệu sẵn có từ địa phương. Gạo gói bánh là gạo nếp cái hoa vàng, đây là gạo nếp thơm dẻo, có vị đặc trưng riêng, hạt gạo trắng, mẩy được ngâm nước 5 tiếng đồng hồ; sau khi vo sạch trộn với ít muối, giúp bánh không ôi thiu, vị thêm đậm đà. Khác với bánh chưng các vùng khác, Bánh chưng Vân được gói cẩn thận bằng lá chít. Lá bánh là loại lá chít được cắt bỏ phần ngọn và cuống, rửa sạch bằng nước rồi đem luộc đến khi nước chớm sôi thì vớt ra để lá dẻo, dai và giúp bánh đẹp, thơm. Thịt lợn nhân bánh là thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn có cả nạc và mỡ, da mỏng, mỡ trắng, màng ngoài khô, thịt màu đỏ tươi. Hạt đậu xanh đều, không sâu mọt.
