Bánh chưng Vân
Bánh chưng Vân được lựa chọn cầu kì và làm từ những nguyên liệu sẵn có từ địa phương. Gạo gói bánh là gạo nếp cái hoa vàng, đây là gạo nếp thơm dẻo, có vị đặc trưng riêng, hạt gạo trắng, mẩy được ngâm nước 5 tiếng đồng hồ; sau khi vo sạch trộn với ít muối, giúp bánh không ôi thiu, vị thêm đậm đà. Khác với bánh chưng các vùng khác, Bánh chưng Vân được gói cẩn thận bằng lá chít. Lá bánh là loại lá chít được cắt bỏ phần ngọn và cuống, rửa sạch bằng nước rồi đem luộc đến khi nước chớm sôi thì vớt ra để lá dẻo, dai và giúp bánh đẹp, thơm. Thịt lợn nhân bánh là thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn có cả nạc và mỡ, da mỏng, mỡ trắng, màng ngoài khô, thịt màu đỏ tươi. Hạt đậu xanh đều, không sâu mọt.
Chiếc bánh chưng có vị thế là nguồn cội văn hóa, là món ăn từ lâu không thể thiếu trong mỗi dịp tết đến xuân về trên mâm cỗ tết cổ truyền nhiều đời nay của người dân Việt, trong các nghi thức thờ cúng tổ tiên thể hiện sự hiếu thảo thương nhớ cội nguồn, cha, mẹ. Từ ngàn xưa, sự tích “Bánh chưng, Bánh Giầy” đã được lưu truyền trong dân gian. Duy trì và phát huy truyền thống quý báu của con cháu Vua Hùng, nhân dân xã Hoàng Vân quê tôi cha truyền con nối không bỏ qua truyền thống đó.
Bánh chưng Vân được lựa chọn cầu kì và làm từ những nguyên liệu sẵn có từ địa phương. Gạo gói bánh là gạo nếp cái hoa vàng, đây là gạo nếp thơm dẻo, có vị đặc trưng riêng, hạt gạo trắng, mẩy được ngâm nước 5 tiếng đồng hồ; sau khi vo sạch trộn với ít muối, giúp bánh không ôi thiu, vị thêm đậm đà. Khác với bánh chưng các vùng khác, Bánh chưng Vân được gói cẩn thận bằng lá chít. Lá bánh là loại lá chít được cắt bỏ phần ngọn và cuống, rửa sạch bằng nước rồi đem luộc đến khi nước chớm sôi thì vớt ra để lá dẻo, dai và giúp bánh đẹp, thơm. Thịt lợn nhân bánh là thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn có cả nạc và mỡ, da mỏng, mỡ trắng, màng ngoài khô, thịt màu đỏ tươi. Hạt đậu xanh đều, không sâu mọt. Cách đóng gói cũng rất quan trọng, phải vừa tay vì chặt quá làm bánh nhanh lại gạo, hoặc lỏng quá làm bánh sẽ nhão. Toàn bộ quá trình luộc đều phải sử dụng củi. Bánh được đưa lên bếp luộc 2 lần trong thời gian từ 5-7 tiếng đồng hồ rồi vớt ra, rửa sạch, sau đó dùng tay lăn đến khi rền và dẻo mới quấn lại.
Các công đoạn cho ra đời một mẻ bánh chưng khá cầu kỳ, mỗi công đoạn lại đòi hỏi sự tinh tế, kinh nghiệm cùng bí quyết gia truyền của người thợ làm nghề. Đã cho ra đời những chiếc bánh chưng trắng, bùi ngậy, dền, dẻo, hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Nếu có dịp về Bắc Giang, hãy nhớ ghé thăm miền quê Hoàng Vân để được thưởng thức Bánh chưng Vân và cảm nhận hương vị đậm đà của nhân bánh, mùi thơm nếp cái hoa vàng, bùi của đỗ xanh, ngậy ngậy béo của mỡ lợn, hòa quyện mùi lá chít vị thơm tự nhiên.
Đơn vị sản xuất:
Hợp tác xã nông nghiệp Hoàng Vân
Địa chỉ: Thôn Vân Xuyên, xã Hoàng Vân, huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang
Điện thoại: 0386.013.567
Related products
-
Bánh gio Hoàng Vân
Read moreBánh gio Hoàng Vân được nhiều người biết đến bởi những tính năng, tác dụng như có tính mát, giúp cân bằng, điều hòa cơ thể hiệu quả, giúp cơ thể ổn định sức khẻo, trung hòa bớt độc hại trong ăn uống. Ngoài ra bánh gio có tác dụng thanh nhiệt lợi tiểu, tiêu hóa tốt, thải độc cơ thể, phòng và chữa một số bệnh như tăng huyết áp, gút, sỏi thận…Bánh gio Hoàng Vân là thứ hàng hóa được người dân làm ra để phục vụ bản thân, người dân trong và ngoài tỉnh Bắc Ninh, Hà Nội, Thái Nguyên…
-
Ngô ngọt nguyên hạt
Read moreHuyện Yên Khánh nằm ở phía Đông Nam tỉnh Ninh Bình, hình dáng giống con chim Bằng đang tung cánh bay lên, biểu tượng cho ý chí và nghị lực phi thường của các thế hệ con người nơi đây, trải qua bao gian nan thử thách, tình đất, tình người vẫn thủy chung, gắn bó, kiên cường vững bước đi lên, cùng với dân tộc, đất nước viết nên những trang sử vàng chói lọi trong lịch sử dựng nước và giữ nước của dân tộc Việt Nam anh hùng. Huyện Yên Khánh được dòng sông Đáy ưu ái bồi đắp phù sa mang lại lợi thế vượt trội để trở thành địa phương đi đầu về phát triển sản xuất nông nghiệp của tỉnh Ninh Bình, trong đó nổi bật là diện tích đất trồng rau củ quả và sản lượng lương thực thực phẩm đứng đầu tỉnh.
-
Mứt vỏ bưởi Hà Quyết
Read moreĐể có thể làm nên hương vị đặc trưng của mứt vỏ bưởi, hộ kinh doanh Nguyễn Văn Quyết ở thị trấn Đoan Hùng tỉnh Phú Thọ đã tuyển chọn và sử dụng quả bưởi được trồng tại Đoan Hùng – lãnh địa của nhiều giống bưởi quý vùng đất tổ nức tiếng gần xa. Mứt vỏ bưởi Hà Quyết được làm 100% từ vỏ bưởi Đoan Hùng nên có mùi thơm không thể lẫn của bưởi, có vị chua chua đặc trưng mà không làm người ăn bị gắt, vị the mát cay cay đan xen vị ngọt nhẹ không ngán khiến ai đã từng ăn có thể bị “nghiện” từng sợi mứt vỏ bưởi giòn ngọt này. Để làm ra sản phẩm này, vỏ bưởi Đoan Hùng sẽ được bào mỏng, ngâm muối và được ép bớt lượng tinh dầu để giảm bớt vị nhẫn đắng, còn lại là vị the the, dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng mà vẫn phát huy được những đặc tính, công dụng của tinh dầu vốn có trong vỏ bưởi. Tiếp đó, vỏ bưởi được đem ngâm đường phèn và sấy khô giúp cho mứt vỏ bưởi giữ được màu sắc vốn có tự nhiên và hoàn toàn không có hóa chất phẩm màu, đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như an toàn sức khỏe cho người sử dụng.
-
Lợn quay Thiên Hào Hồng Định
Read moreLợn quay Thiên Hào Hồng Định do hộ gia đình anh Tới ở xóm Hồng Định 5, xã Hạnh Phúc, huyện Quảng Hòa chế biến từ nhiều năm nay đã trở thành địa chỉ được biết đến bởi đông đảo người dân trong xã mà còn rất nổi tiếng trong giới tài xế lái xe dọc Quốc lộ 3 đi qua địa bàn xã và cả những địa phương lân cận. Sản phẩm nổi tiếng bởi vị thơm ngon, đượm mùi gia vị đặc trưng của núi rừng Cao Bằng. Lợn quay chế biến ra tới đâu tiêu thụ hết ngay tới đó. Bí quyết trong việc tạo ra sản phẩm lợn quay Thiên Hào Hồng Định thơm ngon nằm ở nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, công thức tẩm ướp và kỹ thuật độc quyền được chính gia chủ học tập và tự đúc rút giúp thịt có hương vị và chất lượng khác biệt, nổi trội hơn so với các sản phẩm cùng loại có mặt trên thị trường.
