Lợn quay Thiên Hào Hồng Định
Lợn quay Thiên Hào Hồng Định do hộ gia đình anh Tới ở xóm Hồng Định 5, xã Hạnh Phúc, huyện Quảng Hòa chế biến từ nhiều năm nay đã trở thành địa chỉ được biết đến bởi đông đảo người dân trong xã mà còn rất nổi tiếng trong giới tài xế lái xe dọc Quốc lộ 3 đi qua địa bàn xã và cả những địa phương lân cận. Sản phẩm nổi tiếng bởi vị thơm ngon, đượm mùi gia vị đặc trưng của núi rừng Cao Bằng. Lợn quay chế biến ra tới đâu tiêu thụ hết ngay tới đó. Bí quyết trong việc tạo ra sản phẩm lợn quay Thiên Hào Hồng Định thơm ngon nằm ở nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, công thức tẩm ướp và kỹ thuật độc quyền được chính gia chủ học tập và tự đúc rút giúp thịt có hương vị và chất lượng khác biệt, nổi trội hơn so với các sản phẩm cùng loại có mặt trên thị trường.
Lợn quay Thiên Hào Hồng Định do hộ gia đình anh Tới ở xóm Hồng Định 5, xã Hạnh Phúc, huyện Quảng Hòa chế biến từ nhiều năm nay đã trở thành địa chỉ được biết đến bởi đông đảo người dân trong xã mà còn rất nổi tiếng trong giới tài xế lái xe dọc Quốc lộ 3 đi qua địa bàn xã và cả những địa phương lân cận. Sản phẩm nổi tiếng bởi vị thơm ngon, đượm mùi gia vị đặc trưng của núi rừng Cao Bằng.
Lợn quay chế biến ra tới đâu tiêu thụ hết ngay tới đó. Bí quyết trong việc tạo ra sản phẩm lợn quay Thiên Hào Hồng Định thơm ngon nằm ở nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, công thức tẩm ướp và kỹ thuật độc quyền được chính gia chủ học tập và tự đúc rút giúp thịt có hương vị và chất lượng khác biệt, nổi trội hơn so với các sản phẩm cùng loại có mặt trên thị trường.
Quy trình sản xuất Lợn quay Thiên Hào Hồng Định trải qua các công đoạn cơ bản sau đây: (1) Lựa chọn nguyên liệu, (2) thịt lợn, (3) tẩm ướp gia vị, (4) quay lợn và (5) đóng gói hoàn thiện sản phẩm.
Bước 1. Lựa chọn nguyên liệu: Đây là công đoạn đầu tiên và là một trong những công đoạn quan trọng nhất. Lợn nguyên liệu phải là lợn ngon, không bị bệnh, có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng. Giống lợn được sử dụng là các giống được chăn nuôi phổ biến tại địa phương, nuôi chừng 1 năm, có trọng lượng lý tưởng nhất là từ 28-35kg, không quá béo cũng không quá gầy. Lợn quá béo sẽ làm miếng thịt lợn quay có nhiều mỡ, dễ gây cảm giác ngấy khi ăn. Ngược lại, nếu lợn quá gầy sẽ ảnh hưởng đến cảm quan miếng thịt cũng như chất lượng của miếng thịt lợn quay thành phẩm.
Bước 2. Thịt lợn: Lợn sau khi được tuyển chọn có thể được nuôi tạm tại cơ sở hoặc giết mổ ngay để có nguyên liệu đáp ứng công đoạn chế biến. Lợn được cạo sạch lông, sử dụng máy khò để làm sạch các sợ lông nhỏ sau đó loại bỏ hết lục phủ ngũ tạng, tiến hành rửa sạch sau đó được phơi hoặc hong khô trên giá thể sạch, cách mặt đất ít nhất 1 mét.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị: Gia vị dùng để tẩm ướp thịt là lá và quả mác mật và một số gia vị khác như mật ong, dấm, bột ngọt, muối …. Lá mắc mật rửa sạch, có thể nhúng qua nước sôi để lá tiết ra chất thơm hơn. Quả mắc mật rửa sạch, ngâm nước ấm từ 70-800C trong vòng 20 phút rồi vớt ra là được. Tất cả các gia vị trên sẽ được giã nhỏ/băm nhỏ sau đó được nhồi vào bên trong con lợn. Lưu ý xoa mạnh tay một chút hỗn hợp đã pha chế để gia vị ngấm đều vào các thớ thịt khi tiến hành quanh. Cuối cùng, khâu kín bụng lợn để đảm bảo không bị chảy nước ra bên ngoài trong quá trình quay. Để thịt lợn trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn, người thợ sẽ pha chế hỗn hợp giấm với mật ong sau đó dùng khăn quét đều thân thịt con lợn.
Bước 4: Quay lợn: Đun than cho đến khi than cháy hồng, không còn khí độc thì cho lợn đã tẩm ướp gia vị vào quay. Thời gian quay lợn kéo dài chừng 2 tiếng đồng hồ sẽ cho ra lợn quay thành phẩm. Muốn da của thịt lợn vàng giòn, phồng rộp trong quá trình quay, người thợ sẽ dùng rĩa hoặc kim dài (loại to) đâm vào da. Việc này sẽ khiến lợn quay khi chín giòn da và có màu sắc bắt mắt.
Bước 5. Đóng gói sản phẩm: Đây là công đoạn cuối cùng thịt lợn quay sau khi quay chín được di chuyển ra khu vực xẻ thịt và chuẩn bị cho đóng gói. Thịt lợn quay được phân thành các phần đựng trong khay nhựa có trọng lượng 500 gram. Khay nhựa làm bằng chất lượng nhựa PET, sử dụng một lần thường dùng trong bao gói thực phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu khách hàng có nhu cầu mua các sản phẩm của cơ sở làm quà biếu, cơ sở sẽ cung cấp túi xách đảm bảo trang trọng, lịch sự và thuận tiện cho người sử dụng.
You may also like…
-
Trà lá sen Tạ Gia
Read moreHTX Sen Tạ Gia vẫn giữ bí quyết chọn lựa những lá sen chất lượng nhất, những chiếc lá non, sạch đẹp nhất từ đầm sen vùng này. Khi mùa sen nở đến, những người thợ lành nghề của HTX Sen Tạ Gia chọn lựa những lá sen tươi, sau đó sấy khô cẩn thận để giữ nguyên hương thơm đặc trưng và giá trị dinh dưỡng. Đó là quá trình công phu và tinh tế, tôn vinh sự tận tụy của bàn tay nông dân và sự hài lòng khi tạo ra những sản phẩm tuyệt vời. Trà lá sen Tạ Gia là kết tinh của sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của sen và hương thơm dịu nhẹ của quê hương. Nó không chỉ là món đồ uống thanh mát vào những ngày hè nóng bức mà còn mang trong mình tinh hoa văn hóa truyền thống của đồng bằng sông Hồng.
Nhấp môi vào tách trà ấm áp, bạn sẽ cảm nhận được sự gắn kết giữa con người và thiên nhiên, giữa HTX Sen Tạ Gia và quê hương xinh đẹp. Mỗi ngụm trà đều như một chuyến phiêu lưu đưa bạn đến bên cạnh đầm sen, nơi làng quê thanh bình và truyền thống vẫn còn nguyên vẹn. Trà lá sen Tạ Gia – niềm tự hào của người dân xã Dị Nậu, huyện Tam Nông, tỉnh Phú Thọ. Nó không chỉ đơn thuần là một sản phẩm, mà còn là cầu nối giữa con người và thiên nhiên, giữ gìn và truyền dịp giá trị văn hóa Việt Nam truyền thống qua thế hệ.
-
Củ cải sấy Phúc Sen
Read moreCủ cải là một loại củ rất bổ dưỡng được ví như là “nhân sâm trắng” bởi nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và phòng trị bệnh cho con người. Củ cải sấy khô chứa nhiều chất dinh dưỡng như Vitamin C, vitamin K, sắt và chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe, tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác. Vitamin C có chứa nhiều trong củ cải là một chất chống oxy hóa mạnh có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ bị nhiễm trùng.
-
Chè Lũng Sâu
Read moreCây chè dễ trồng ngay cả trên những mảnh đồi khô cằn, nghèo nàn chất dinh dưỡng nhưng vẫn cố vươn mình đón nắng đón gió sinh trưởng và phát triển, cố gắng chắt chiu từng chút muối khoáng của đất mẹ đâm chồi nảy lộc để có thể tạo ra những búp chè thơm ngon nhất, an toàn nhất. Chè Lũng Sâu cũng chính là biểu tượng của sức sống mạnh mẽ dù trong mọi tình huống khó khăn gian khổ cũng cố gắng sức mình vươn lên của người dân xã Phúc Sen.
Sản phẩm được sản xuất bởi HTX Sản Xuất, Thương Mại và Dịch Vụ Phúc Sen. Địa chỉ: Xóm Phia Chang, xã Phúc Sen, huyện Quảng Hòa, tỉnh Cao Bằng. Quý khách hàng mua sản phẩm xin liên hệ tới số hotline: 0967746876 để được tư vấn và hỗ trợ.
Related products
-
Vịt quay Thiên Hào Hồng Định
Read moreBất cứ ai đã từng thưởng thức vịt quay do chàng trai dân tộc Tày có tên Đinh Văn Tới ở xóm Hồng Định 5, xã Hạnh Phúc huyện Quảng Hòa chế biến chắc hẳn sẽ thích mê và không muốn sử dụng sản phẩm ở đâu khác nữa. Vịt quay Thiên Hào Hồng Định mặc dù mới được tung ra thị trường từ năm 2018 nhưng là một trong hai sản phẩm thịt quay chủ lực của hộ gia đình anh Đinh Văn Tới trong nhiều năm trở lại đây. Nguyên liệu được lựa chọn để quay là giống vịt lông trắng được anh Tới tuyển chọn kỹ càng từ các hộ dân trong xã. Không như những món vịt thông thường, vịt quay của hộ gia đình anh Tới ngay từ khâu chọn vịt đã rất công phu. Chỉ những con vịt có thịt chắc, sáng lông, khỏe mạnh và có trọng lượng từ 3,0 – 3,2kg/con mới được lựa chọn và làm thịt. Bí quyết quan trọng giúp vịt có mùi thơm lạ hấp dẫn nằm ở khâu tẩm ướp gia vị với công thức rất riêng của người Tày. Ngay sau khi đặt lên bếp quay, người ta quết một lớp mật ong thơm ngon đều lên vịt. Vịt quay thành phẩm có màu da óng mật kích thích mọi tế bào vị giác của bạn. Cảm nhận những miếng đầu tiên, thực khách phải nhai thật chậm để thưởng thức hết vị ngọt của mật ong rừng quyện với vị béo ngậy của dầu. Vị ngon của vịt quay thấm đượm trên đầu lưỡi.
-
Ngô ngọt nguyên hạt
Read moreHuyện Yên Khánh nằm ở phía Đông Nam tỉnh Ninh Bình, hình dáng giống con chim Bằng đang tung cánh bay lên, biểu tượng cho ý chí và nghị lực phi thường của các thế hệ con người nơi đây, trải qua bao gian nan thử thách, tình đất, tình người vẫn thủy chung, gắn bó, kiên cường vững bước đi lên, cùng với dân tộc, đất nước viết nên những trang sử vàng chói lọi trong lịch sử dựng nước và giữ nước của dân tộc Việt Nam anh hùng. Huyện Yên Khánh được dòng sông Đáy ưu ái bồi đắp phù sa mang lại lợi thế vượt trội để trở thành địa phương đi đầu về phát triển sản xuất nông nghiệp của tỉnh Ninh Bình, trong đó nổi bật là diện tích đất trồng rau củ quả và sản lượng lương thực thực phẩm đứng đầu tỉnh.
-
Bánh nướng Linh Trang
Read moreĐể làm ra những chiếc bánh thơm ngon mang chuẩn vị truyền thống, ông Đồng luôn chọn những nguyên liệu tốt nhất và tỉ mỉ trong từng công đoạn để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và đẹp mắt. Mỗi năm, vào dịp trung thu hay các dịp lễ tết cao điểm không khó khi chứng kiến không khí hối hả tấp nập đấy ắp tiếng nói cười cùng với tiếng máy móc hoạt động xuyên ngày đêm tại gia đình ông. Nhờ vào sự tận tụy và chất lượng của sản phẩm, bánh nướng mang thương hiệu Bánh nướng Linh Trang của gia đình ông Đồng đã nhanh chóng trở thành một thương hiệu nổi tiếng trong khu vực. Khách hàng đến từ khắp nơi đều tìm đến gia đình ông để mua những chiếc bánh thơm ngon và đẹp mắt dành tặng người thân. Bánh nướng của gia đình ông Đồng không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn mang trong mình ý nghĩa về tình yêu gia đình và sự sum họp. Mỗi chiếc bánh đều được làm bằng tâm huyết và tình yêu của người thợ làm bánh, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm đáng nhớ trong dịp đoàn tụ. Có thể nói nhờ vào sự nỗ lực và tài năng của ông Đồng, sản phẩm Bánh nướng Linh Trang đã góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực không chỉ của xã Sơn Tình mà còn của huyện Cẩm Khê. Đồng thời, ông Đồng cũng đã tạo ra công ăn việc làm cho nhiều người trong địa phương, góp phần phát triển kinh tế và cộng đồng.
-
Miến dong Cai Bộ
Read moreNếu ai đã đặt chân đến vùng đất Cai Bộ huyện Quảng Hòa đặc biệt vào những ngày cuối hạ, đầu thu đều ấn tượng với cảm giác bình yên, trong lành khi bắt gặp những cánh đồng dong riềng bạt ngàn, xanh ngát. Càng ấn tượng hơn khi được tận mắt chứng kiến những nghệ nhân của HTX nông nghiệp Cai Bộ đang miệt mài, tận tâm, tận lực làm ra những sợi miến từ chính những củ dong riềng và tận hưởng hương vị đặc trưng từ những sợi miến. Thiên nhiên nơi có dòng sông Bắc Vọng và suối Luốc Cương chảy qua đã góp phần ban tặng cho Cai Bộ nguồn nước vừa trong vừa ngọt, tạo nên độ trắng trong cùng hương vị đặc trưng của miến. Sau nhiều công đoạn, miến được phơi dưới nắng và gió tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản, chất phụ gia… Bao bì sản phẩm được thiết kế đẹp, sang trọng và tiện lợi cho người sử dụng. Vì vậy, sản phẩm miến dong Cai Bộ của Hợp tác xã nông nghiệp Cai Bộ được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh biết đến và yên tâm, tin tưởng sử dụng; đã ăn là nhớ, đã dùng là không quên.
Với ưu điểm là loại thực phẩm dễ ăn, mùi vị thơm ngon, dễ kết hợp với các loại thực phẩm khác để chế biến thành nhiều loại món ăn khác nhau và là món ăn không thể thiếu trong các ngày lễ tết, đặc biệt phù hợp với mọi đối tượng, lứa tuổi người tiêu dùng. HTX nông nghiệp Cai Bộ không chỉ mong muốn “Miến dong Cai Bộ” được bà con trong tỉnh biết đến, mà còn mong muốn 1 ngày nào đó trên bữa cơm của mỗi gia đình Việt sẽ có món ăn thuần Việt, gần gũi này xuất hiện thật nhiều.
